各位观众大家好，我是科技馆的吴老师。

刚才亚平老师在空间站里做出了一个冰球。这个实验是中科院空间应用工程与技术中心的老师提交的，精彩程度有目共睹，但可能您想不到，在给它起个名字这件事上，我们犯过难。

这个实验也是手机小视频里的非常红火的表演，我们科技馆有时也会做，通常大家会管它叫点水成冰。但真叫它“点水成冰”就有点小混乱了。因为我们其实有两种办法来实现这个表演。

一种是货真价实的“点水成冰”原材料就是水，另一种其实是用过饱和无水醋酸钠溶液结晶来冒充。

先说第一种真正的点水成冰，这里我军边防战士展示的就是货真价实的点水成冰。原理很简单，只要你了解了结冰的要素这个现象就很好理解，第一，想要结冰，要够冷，要低于冰点（一个大气压下就是低0度），这个大家都知道。另一个大家平时不太注意，学过可能也忘了就是要有足够的凝结核，水分子结冰喜欢抱住个啥，刚开始结冰就是抱凝结核，之后抱其它冰就可以，如果降温很平静，又没有足够的凝结核，水分子就陷入了懒得去抱的状态，外界不扰动，真的就不结冰了。所以凡是能表演点水成冰的瓶装水其实都是质量过硬的纯净水，不但水里面的微小杂质足够少而且瓶子也够干净，降温的时候很平稳。这也解释了为啥表演的时候拿出来的动作都很小心，动作非常地轻柔。过大的扰动就会打破亚稳态使得水分子更积极寻找凝结核，特别是在瓶盖、杯壁这些地方还能得到一点点凝结核，那么点水成冰就算上演了。看着这个过程也是非常的舒适。做这个实验确实存在很大的失败的风险的，倒不是啥技术不行，主要是对操作和器材要求太高了，不扰动水怎么吧它挤出水袋形成水球呢。所以这次天上的实验用的是过饱和无水醋酸钠溶液，看着很像，但这不是结冰，是溶质以晶体的形式析出。

这里就要回顾一下我们学过的饱和溶液相关的知识了。我们往溶剂里加入溶于它的物质，加到不再溶解，就得到了饱和溶液。如果加热就可以进一步溶解更多物质，得到过饱和的溶液。纯净的过饱和的无水醋酸钠溶液即便冷却下来也不会马上结晶。也不大怕扰动，事实上中科院搭载的两包溶液都平安的挺过的飞船发射的震动。和过冷水结冰一样，只需要一点点凝结核就可以激发结晶现象，其实这次天上使用的就是一点点结晶的粉末。大家也能清楚的看到，结晶就是从亚平老师触碰的这个地方开始的，因为这个过程还会释放热量，所以亚平老师也说了这是个热冰球。

解释完这些，您再看看网上那些点水成冰的小视频，是不是自己也能判断它究竟是哪种了。凡是小心翼翼最后用力一砸的有可能是过冷水结冰，操作大大咧咧最后用东西一戳那大概率就是过饱和溶液结晶了。

（原标题：亚平老师真的做到＂点水成冰＂了吗？）