面食藏烟火，非遗润民心。由中国烹饪协会、山西省文旅厅、吕梁市人民政府联合主办的2026非遗面食大会即将启幕，本届大会创新采用“双城联动”模式，孝义市高阳镇临水面食小镇作为核心主会场，将于7月31日至8月4日重磅登场，以“妈妈味道・包满心间”城市非遗包子争霸赛为核心，串联五大特色主题活动，打造一场集专业赛事、全民互动、非遗展演、美食品鉴于一体的面食江湖盛会，向全国发出“来山西见一‘面’”的盛夏邀约。

作为吕梁“非遗美食＋乡村文旅”融合标杆，临水凤凰古村依托临水面食小镇成熟业态，集聚非遗工坊、特色民宿、百种风味档口，将黄河农耕面食文化、国家级孝义木偶非遗与全国面点技艺深度融合，打造可看、可品、可玩、可学的沉浸式面食体验空间，让游客一站式解锁“碳水自由”的独特快乐。

开幕大戏蓄势待发

木偶面食非遗秀开创融合新范式

7月31日晚8点，孝义会场开幕式将在临水面食小镇主舞台拉开帷幕，本地特色暖场节目率先点燃现场氛围，孝义本土非遗项目轮番登台展演。本届大会独家创新打造“山西面食＋孝义木偶”跨界非遗技艺秀，把国家级非遗孝义木偶与三晋面食制作技艺同台演绎，黄土民俗戏曲与烟火面点技艺碰撞出新的非遗表达，为全国游客献上独一无二的视听味觉双重盛宴。

为期5天的非遗面食品鉴活动周同步开启，小镇规划30个特色展位，汇集全国百余种非遗面食集中展销品鉴，20余款省内外特色包子每日限量100份供市民游客免费尝鲜。从吕梁本土碗团、抿尖、擦酥包、炒擦擦，到南北各地经典面点齐聚一堂，一口尝遍大江南北面食风味，全方位展现山西“一面百样、一面百味”的深厚底蕴。

赛场搭台能人齐聚

专业赛事＋百姓互动双线出圈

本届孝义会场最大看点，当属为期三天的城市非遗包子展演争霸赛，来自全国十余个省市的面点匠人同台竞技，上演一场包子界的“武林对决”。赛事分三轮递进比拼：8月1日、2日为山西城市包子专场，省内20款特色包子轮番亮相；8月3日迎来全国总决赛，上海南翔小笼、天津狗不理、新疆烤包子、广东叉烧包、淮扬荠菜包等全国知名包子品牌齐聚临水，各地匠人在规定时间内完成4种花样8个包子制作，专业评委现场打分，角逐“优秀传承奖”“守正创新奖”两大重磅荣誉并颁发官方证书。

赛事不止属于专业匠人，普通市民游客也能登台露一手。7月31日至8月2日同步开设“与民同台”百姓包子互动赛，现场配备蒸箱、烤箱各2套、3组专业工作台，游客可免费上手擀皮、调馅、包制包子，成品蒸熟后可自行带走，所有参与市民均可领取大会定制纪念品。不分年龄、不限手艺，人人都能化身面点师傅，近距离感受传统面点手工技艺的精妙，真正实现“大众参与、专业展示”双向赋能。

深挖食养传统文化

二十四节气养生美食发布会解锁面食新赛道

8月1日上午，孝义康养旅居中心将举办“二十四节气・山西秋季养生”美食发布会，深挖三晋药食同源文化。参会餐饮从业者将带来3分钟特色养生美食推介视频，媒体记者现场品鉴打分，筛选10至12款代表性秋季养生面食美食，推动传统面食与现代健康生活理念结合，打通非遗面食传承、创新、产业化全链条，为山西面食产业转型升级提供新思路。

活动期间，会场同步开设多元非遗配套展陈，举办多流派木偶皮影专场展演、晋中文化生态保护区建设成果展，让面食非遗和民俗非遗同台呈现、相互赋能，通过多品类非遗集中亮相，让大家看得见手艺、读得懂文化、感受到孝义的厚重文脉。线上同步发起抖音＃我为家乡出面＃全民话题，游客可拍摄家乡面食制作、非遗匠人绝活、创意AI面食短视频参与活动，丰厚文创、美食奖品持续放送，助力山西面食文化全网出圈传播。

一碗面食满城文旅

孝义诚邀八方游客共赴烟火之约

“办会不是终点，而是文旅融合发展新起点。孝义临水古村将以赛事流量激活乡村文旅长效活力。”依托本次大会平台，孝义同步推出多条精品旅游线路，把生态观光、古村民俗、红色研学、乡村休闲串联起来，融入夜游经济、亲子潮玩、夏日戏水等热门业态，推动游客从“吃一碗面食”延伸为“游一座小城、留一整夜时光”，持续盘活临水面食小镇常态化运营，打造可持续发展的非遗美食文旅IP，让非遗美食产业成为乡村振兴新抓手。

7月31日至8月4日，孝义临水面食小镇将备好百味面食、非遗好戏、趣味体验活动，诚邀全国美食爱好者、非遗传承人、文旅从业者走进宝藏小城，赏非遗绝活、品万千包子、寻面食乡愁，在烟火人间共赴一场非遗面食盛会，读懂生生不息的中华面食文化。（张丽妍）